Шри-Ланка день 4: подъём на чайные плантации сэра Липтона и коротко о ланкийской кухне

В этой статье я решила объединить нашу поездку на чайные плантации Липтона и немного ввести в курс дела еды на Шри-Ланки. Посмотрим, что ланкийцы пьют, чем завтракают и действительно ли так важен карри. Кстати, что это?

О других чайных плантациях и о городах Элла и Нувара Элия, которые мы посетили ранее, можно прочитать здесь.

В 6 утра из гостевого дома в Haputale Cool Moint Inn, мы выехали в сторону Lipton’s Seat, перекусив бананами. Я специально выбирала ночлег в этой области, чтобы утром удобно было добираться до Lipton’s Seat. В этом горном районе очень влажно, конденсат был прямо на потолке в номере. Утром парит густой туман.

А это хозяйский сын, мечтающий выступать на большой сцене. Очень надеюсь, они не забыли про мой блог и найдут это фото.

Подъём в гору от Хапутале на машине займёт около 50 минут. У подножия сразу будет видно, стоит ли ехать наверх, не сильная ли облачность. Машина может довезти до чайной фабрики Dambatenne Tea Factory, а от неё придётся взять тук-тук за 800 рупий (+100 рупий въезд на человека на Lipton’s Seat).

Наш водитель не рекомендовал эту чайную фабрику, а проверять было слишком рано — для посетителей она открывается в 9 утра.

Около фабрики толпятся огромное количество тук туков.

На машине добраться до самой вершины будет проблематично — уж очень узкие дорожки вдоль чайных плантаций, да еще и закрученные.

Напротив чайной фабрики возведен храм для местных жителей. Это не единственное общественное учреждение деревни: позднее мы увидим больницу, школу, магазин.

Взбираясь наверх на тук туке, не забудьте теплую одежду – будет прохладно, а также смотрите по сторонам и кричите “СТОООООП” для лучшего кадра – виды будут замечательные.

Чем же знаменит Lipton’s Seat? Это плантации того самого сэра Липтона, всемирно известного чайного магната, чай которого знаком каждому с детства.

Здесь, на высоте 6000 футов произрастает высокогорный чай хорошего качества, а сам Липтон устраивал клиентам чаепитие прямо наверху с видом на его зелёные сады.

Попить чаю можно и по сей день в кафе с невероятным видом на плантации. Не обещаю, что выйдет дёшево, зато очень эстетично и романтично.

Местная жизнь в семь утра уже кипит и с радостью встречает новый день.

На вершине красуется статуя с кратким описанием его заслуг перед Шри-Ланкой. В настоящее время плантации принадлежат Lankem Tea and Rubber Plantations Pvt Ltd.

У подножия множество небольших домиков местных жителей.

А вот и больница. Водитель тук тука заявлял, что она очень даже открытая и окажет любую экстренную помощь.

Здесь же и школа. Детишки осуществляют утренние полевые работы на территории.

После Lipton’s Seat нас ожидала долгая дорога в Коломбо. Мне кажется я ещё не упоминала тот факт, что от поездок в машине будет так тошнить, что придется запастить недельным запасом Биодромины: постоянные серпантины, обгоны, грязный воздух от тук-туков и грузовиков – одно наказание.

Асфальтированные узкие дороги Шри-Ланки заточены под тук туки

От тошноты помогали бананы с лимонной кислинкой за 100 рупий за кг (70 центов). Это просто чудо природы, продающееся у дороги.

С южного побережья в Коломбо протянулось шоссе, платный проезд по которому обойдется в 450 рупий за 100 км (3$). Стоит ехать по нему дабы сократить путь. Не забудьте закупиться бананами до его начала.

О ланкийской еде.

По пути мы конечно же остановились в очередном придорожном кафе, чтобы наш водитель пообедал. Места он выбирал очень колоритные, только для местных, с традиционным выбором блюд: на завтрак рис карри, на обед рис карри, на ужин – та дам — рис карри! Иногда он ел роти или парату, но основной рацион это рис с карри, который был настолько острый, что волосы становились дыбом. Мы, конечно, иногда ели с ними и делали вид, что всё это очень вкусно.

Этот фастфуд действительно вкусный, хоть и острый

Главное, что нужно знать о еде на Цейлоне это то, что здесь всё очень остро. Просить сделать не остро не имеет смысла: во-первых, они не могут «не остро«, а во-вторых, потеряется дух ланкийской кухни. Вы же не хотите быть неотесанным туристом. Придётся привыкать к местному рису с карри, чили и специям. Поначалу будет тяжело, но потихоньку без специй вкус будет казаться неполным. Основной рацион ланкийца, конечно же, составляет рис с карри.

Обед — рис с карри

Как это выглядит: на выбор обычно белый, жёлтый и коричневый рис и к нему в отдельных чашечках подают овощи, мясо с подливой (чаще курица, но туристам предлагают и свинину, и говядину, и морепродукты), иногда мелкая картошечка, баклажаны. Все это очень остро, кроме риса и кокосовых чипсов. Ланкийцы смешивают рис со всеми ингредиентами — говорят, что так не чувствуется острота. Рис поедается руками.

Это мы покупали в Коломбо в уличном киоске, всё вместе за 100 рупий

Из других блюд: масляная нежная лепёшка парата (паратха) с топлёным маслом, которая подаётся с разными соусами. Купить лепешку можно и в ларьках на улице, и в ресторанах. Я стала настоящим фанатом этого неземного вкуса, который по совместительству НЕ ОСТРЫЙ! А вот соус к ней подаётся такой, что вы спросите «живы ли всё ещё мои губы».

Парата — очень вкусная лепёшка, в которую часто заворачивают овощи или мясо

Ещё одна вкусная вещь хопперс (аппа): тоненький слой теста в форме чаши с яйцом на дне. Само по себе не острое, а вот соус подаётся чили чили. Ну и конечно же разные виды блюд из яиц: омлеты со специями, яйца в нежном супчике из кокосового молока, треугольнички с овощами или курицей.

Аппа — тоненький блинчик с яицом в основании или без него. Не острое блюдо, обмакивается в острый соус

А также огромный выбор лапши со специями. Запивают еду обычно горячей водой, а чай пьют отдельно. При заказе чая вас спросят, хотите ли вы чай с водой или с молоком. Поесть в местах для местных можно за 2-3 доллара на человека, в туристических местах цена возрастает в 5 раз минимум.

Так выглядит еда в дорожных столовых

В туристических местах еда более адаптирована, поэтому дух Цейлона можно и упустить.

Такой завтрак нам подавали в Sanoga Hotel в Яле. По максиму национальное: аппа, яйца, кокосовые хлопья, лапша, острая чечевица в кокосовом соусе, лук с карри, бананы, сок.

На самом деле, я не скажу, что еда на Ланке нам понравилась: очень уж остро, вперемешку рис и картофель, плохое качество продуктов часто заливают специями. Если оставаться в Коломбо, Канди, Элии, Нувара Элии или на побережье, то можно запросто питаться в туристических местах, но если вы путешествуете по другим городам, то придется смириться с местной едой или же переходить на фрукты. Когда рис с карри есть было уже невозможно, мы заказывали лапшу. Благо здесь столько видов макарон, что глаза разбегаются.

Первая часть нашей Шри-Ланки подошла к концу. Завтра нас ожидает свадьба друзей, о чём отдельно напишем и расскажем, как же сочетаются браком на Цейлоне.

Не забудьте оставить комментарий и подписаться на наши страницы YouTube, Instagram, Facebook и Twitter.